Khách hàng hiện tại tới nhà hàng không chỉ để thưởng thức những món ăn ngon và những dịch vụ chuyên dụng cho kèm. Họ còn muốn đắm chìm trong các không gian nhà hàng được thiết kế tinh tế nhưng không kém phần thoải mái cho không gian riêng của thực khách. Song, các chi tiết tưởng như rất nhỏ lại khiến quý khách cảm thấy không ưng ý. Các chi tiết ấy là gì? Hãy cùng AGPCONS phân tách nhé. Loại bỏ chi tiết thừa lúc thiết kế nhà hàng Nhiều nhà hàng được gọt giũa trong thiết kế nhưng sẽ vẫn có những điểm không hoàn hảo, đấy là luôn có một chiếc bàn ở vị trí xấu. Và ấy là khu vực các bạn không muốn chọn lựa nhất. Những vị trí xấu ấy thường ở khu vực như: Bàn gần nhà vệ sinh, bàn gần lối ra vào, bàn gần sảnh trước khá bất luôn thể, bàn cạnh góc gần quầy thu ngân. Thậm chí các dãy bàn ở chính giữa cũng chẳng phải tuyển lựa tốt với người dùng. *** Xem thêm đơn vị thiết kế và thi công nhà hàng tại TPHCM: https://www.agpcons.vn/cong-trinh/anh-gia-phuc-thiet-ke-thi-cong-nha-hang-tai-tphcm-92.html Để giải quyết các vị trí xấu này, chủ kinh doanh nhà hàng có thể sử dụng những tấm vách ngăn (nếu nhà hàng đủ rộng) để phân chia những dãy bàn và tạo không gian riêng thoải mái cho khách. Còn nếu nhà hàng tương đối hẹp, bạn hãy chỉ kê hai dãy bàn, để lối di chuyển rộng hơn, vừa tạo cảm không gian thoáng, vừa đáp ứng được nhu cầu của quý khách. Với các chiếc bàn kê ở những vị trí xấu nêu trên, quản lý nhà hàng hãy tận dụng làm khu trang trí hay để trang bị. Ví dụ như bạn có thể bày biện một lọ hoa tươi vừa đẹp mắt, vừa mang đến một cảm giác đặc trưng lúc khách bước chân vào nhà hàng của bạn. Hoặc bạn cũng có thể tận dụng những vị trí thừa ấy làm khu vực chờ thức dùng thay vì đặt chúng trong phòng ăn. Cách thức để phát hiện ra các chi tiết thừa trong thiết kế nhà hàng chính là chủ nhà hàng hãy trực tiếp ngồi thử ở toàn bộ các vị trí để hiểu rõ khách hàng cảm nhận như thế nào về khu vực này, ngồi ở đây họ sẽ quan sát được những gì, lối chuyển di có thuận lợi không, khoảng cách các bàn đã vừa đủ chưa, các bạn có gặp bất luôn tiện gì khi ngồi ăn tại vị trí này… Cân bằng cảnh quan trong thiết kế nhà hàng Thiết kế nhà hàng thành công cần đạt được sự cân bằng giữa sức chứa của nhà hàng với môi trường rộng mở. Hay kể cụ thể, chủ buôn bán nhà hàng muốn bố trí được đa số bàn, nâng sức chứa của nhà hàng lên nhưng vẫn cần chú ý cho tới sự thoả thích của thực khách. Họ có chấp nhận thì mới quay lại nhà hàng những lần tiếp sau. Điều này cũng cần phụ thuộc vào quy mô nhà hàng. Thông thường những nhà hàng nhỏ, quán ăn bình dân thường chú trọng vào sức chứa hơn, trong khi những nhà hàng đẳng cấp lại để ý rất kỹ cho đến thiết kế và nội thất. Bên cạnh đó những chi tiết nhỏ cũng cần lưu ý cho phù hợp với cảnh quan nhà hàng. Tỉ dụ, một nhà hàng bít tết theo thời trang món Âu cho người Việt có quy mô trung cấp, mọi chi tiết đều tương đối hài hòa chỉ độc nhất vô nhị điểm trừ là họ sử dụng cốc nhựa, các chiếc khay đựng bằng nhựa tạo cảm giác không nhiều năm kinh nghiệm. Điều hành nhà hàng hãy lưu ý tới những điểm nhỏ này. Vì các bạn sẽ đánh giá và xếp hạng sao cho nhà hàng của bạn phê duyệt những chi tiết rất nhỏ này đấy. Âm nhạc sử dụng trong nhà hàng Âm nhạc cũng là một phần cần lưu ý trong thiết kế nhà hàng. Giống như những chi tiết trang hoàng trong nhà hàng (khăn trải bàn, ghế ngồi, lọ hoa, tranh treo tường) âm nhạc sẽ đem lại các hiệu ứng như vậy. Dĩ nhiên, việc lựa chọn âm nhạc cũng tùy vào cá tính thiết kế nhà hàng, quy mô và đối tượng quý khách chính. Nếu nhà hàng của bạn chuyên dùng cho bạn teen thì những bản nhạc hiện hành, những ca khúc nhạc pop trẻ trung sẽ rất hợp lý. Trái lại các nhà hàng đẳng cấp thường chọn nhạc không lời hoặc nhạc spa mang lại cảm giác thư giãn cho người dùng. Với những quán ăn bình dân, việc mở những kênh giải trí cũng là một chọn lựa hiệu quả. Nhạc sống là một loại thể âm nhạc màn lại hiệu ứng hơi cao cho nhà hàng. Một nhóm nhạc hay có thể thu hút người mua hơn cả món ngon trên bàn. Nhà hàng bạn có thể tậu hiểu về hình thức này giả dụ đủ điều kiện kinh tế. Hệ thống làm lạnh và quạt thông gió trong nhà hàng Một trong những yếu tố quan trọng và tốn kém trong nhà hàng chính là hệ thống điều hòa và thông gió. Khu bếp là nơi tỏa ra nhiều nhiệt lượng và trộn đủ thứ mùi và khói. Do vậy, chủ kinh doanh nhà hàng cần quan tâm mạnh cho đến hệ thống thông gió, hút mùi để hạn chế mùi thức ăn bám vào các chi tiết vải trong nhà hàng, và thật không hay lúc mùi khói ám vào xống áo, đầu tóc của quý khách. Lúc thiết kế nhà hàng, chủ kinh doanh cũng cần lưu ý cho đến việc lắp đặt hệ thống điều hòa, tốt nhất là loại điều hòa hai chiều thỏa mãn làm lạnh và làm ấm. Không một khách hàng nào muốn đến thưởng thức đồ dùng tại một nhà hàng quá hot vào mùa hè và lạnh lẽo vào mùa đông. Họ sẽ không thấy thoả thích và thẩm định không tốt về nhà hàng bạn. Chủ buôn bán nhà hàng có thể tiết kiệm khoản này nhưng cuối cùng việc mất doanh số bán hàng chỉ vì hệ thống điều hòa và thông gió kém hiệu quả có thể sẽ còn khiến bạn tốn kém hơn. Nhà vệ sinh trong nhà hàng Kúc thiết kế không gian nhà hàng không thể thiếu việc xây dựng nhà vệ sinh. Hồ hết người mua đánh giá và cho điểm nhà hàng phụ thuộc vào nhà vệ sinh của nhà hàng ấy. Người mua sẽ có suy nghĩ nhà vệ sinh sạch sẽ đồng nghĩa với việc họ đã chọn lựa được một nhà hàng sạch cho bữa dùng của mình và thật không hoang toàng số tiền bỏ ra. Với nhà vệ sinh bẩn họ sẽ có nghĩ suy trái lại. Nhà vệ sinh cần phải được rà soát thường xuyên sau mỗi ca trực (hoặc thậm chí hầu hết hơn giả dụ nhà hàng đông khách). Quản lý nên cắt cử một viên chức phục vụ chuyên trách việc để giấy vào nhà vệ sinh, nước rửa tay, khăn lau tay cho người dùng và đổ rác trong nhà vệ sinh thường xuyên. Nhà vệ sinh cũng nên đặt ở vị trí biệt lập, tốt nhất nên tránh xa khu bếp và khu ăn uống. Công ty Cổ phần xây dựng Ánh Gia Phúc tự hào là một trong những đơn vị đi đầu trong thiết kế nội thất quán cafe. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần tư vấn, bạn có thể liên hệ theo thông tin dưới đây: Địa chỉ: 78 đường 14, Khu đô thị Vạn Phúc, P. Hiệp Bình Phước , Q.Thủ Đức, TP.HCM Số điện thoại: 0909 699 357 – 0913 872 565 E-mail: [email protected] Website: agpcons.vn
