Mứt dừa là món ăn truyền thống thơm ngon nhưng dễ làm vòng hai của bạn "lên tiếng" nếu ăn quá nhiều. Hãy cùng Gác Bếp Ba Miền khám phá công thức làm mứt dừa ít calo, giúp bạn thoải mái thưởng thức mà không lo tăng cân trong dịp Tết này! Nguyên liệu: Cùi dừa: Loại dừa bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, giúp tạo độ dẻo cho mứt. Đường ăn kiêng: Thay vì sử dụng đường trắng, bạn nên dùng đường ăn kiêng để giảm lượng calo, phù hợp cho những ai đang ăn kiêng, giữ dáng. Màu tự nhiên: Sử dụng lá nếp, lá cẩm tím, cà rốt để tạo màu tự nhiên cho mứt dừa. Cách thực hiện: Tạo màu tự nhiên: Rửa sạch lá nếp, lá cẩm, cà rốt và thái nhỏ từng loại. Cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố, thêm một chén nước nhỏ và xay nhuyễn. Lọc bỏ phần bã, giữ lại phần nước cốt màu. Chuẩn bị dừa: Gọt bỏ lớp vỏ nâu của dừa, sau đó nạo thành sợi mỏng dài. Rửa cùi dừa nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ bớt dầu dừa, rồi để ráo nước. Ngâm dừa với màu: Ngâm dừa vào nước màu đã chuẩn bị trong khoảng hai tiếng để dừa thấm màu tự nhiên. Ướp dừa với đường ăn kiêng: Trộn dừa đã ngâm màu với đường ăn kiêng theo tỉ lệ 10:1 (ví dụ: 100g dừa thì dùng 10g đường). Để dừa thấm đường trong 2-3 tiếng. Sên mứt dừa: Cho dừa vào chảo và sên trên lửa nhỏ. Khi nước cạn, đường bắt đầu kết tinh, hạ nhiệt xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục đảo đều tay. Khi sợi mứt dừa khô và tách rời, tắt bếp. Lợi ích của đường ăn kiêng chia sẻ từ Gác Bếp Ba Miền: Đường ăn kiêng có nguồn gốc từ thiên nhiên, giúp giảm thiểu lượng calo mà vẫn giữ được độ ngọt dịu nhẹ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người có nguy cơ tiểu đường, béo phì hoặc đang trong quá trình ăn kiêng và giảm cân. Bằng cách thay thế đường mía thông thường bằng đường ăn kiêng, bạn vừa có thể thưởng thức mứt dừa ngon miệng, vừa bảo vệ sức khỏe. Với công thức từ Gác Bếp Ba Miền, bạn không chỉ tạo ra món mứt dừa ít calo mà còn mang đến một lựa chọn lành mạnh cho cả gia đình trong dịp Tết này. Thưởng thức mứt dừa thơm ngon mà không lo về cân nặng – đây chính là bí quyết giữ dáng trong ngày Tết! Gác Bếp không chỉ biết hướng dẫn, tất nhiên là phải làm nhiều rồi, cũng có bán nữa mà không riêng mứt dừa đâu nha, hơi bị nhiều loại mứt ngon mà lại còn rẻ nữa bạn ăn thử không? Ghé thăm đi!
