Trong cuộc sống hiện đại, nồi chiên không dầu đang dần trở thành người bạn thân thiết trong căn bếp của nhiều gia đình. Tuy nhiên, không ít người gặp phải tình trạng thịt nướng bị khô, dai hoặc cháy xém khi sử dụng thiết bị này. Vậy cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô là gì? Bài viết này sẽ bật mí cho bạn bí quyết giúp thịt nướng mềm, ngọt và thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng ngay tại nhà. Vì sao thịt dễ bị khô khi nướng bằng nồi chiên không dầu? Trước khi đến với cách khắc phục, bạn cần hiểu lý do khiến thịt bị khô khi nướng bằng nồi chiên không dầu: Không ướp gia vị đúng cách: Gia vị không thấm đều khiến thịt mất nước trong quá trình nướng. Thời gian và nhiệt độ không phù hợp: Nướng quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao sẽ làm thịt bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên. Không dùng dầu hoặc nước sốt giữ ẩm: Nồi chiên không dầu giảm chất béo nhưng nếu không có một lượng chất lỏng phù hợp thì thịt rất dễ bị khô. Không trở mặt thịt đúng lúc: Nướng một mặt quá lâu khiến mặt ngoài cháy xém, bên trong lại chưa chín đều. Cách chọn loại thịt phù hợp để nướng bằng nồi chiên không dầu Không phải loại thịt nào cũng thích hợp để nướng bằng nồi chiên không dầu. Để món thịt nướng mềm, ngon và không bị khô, bạn nên chọn các loại thịt sau: Thịt heo Ba chỉ heo: Có lớp mỡ đan xen giúp thịt không bị khô. Nạc vai: Vừa mềm, vừa có chút mỡ giúp món ăn không bị khô cứng. Thịt bò Thăn ngoại (ribeye) hoặc dẻ sườn: Có vân mỡ giúp thịt mềm, béo và thơm hơn khi nướng. Thịt gà Đùi gà hoặc cánh gà: Có da và mỡ giúp giữ độ ẩm cho thịt. Cách ướp thịt để nướng bằng nồi chiên không dầu không bị khô Khâu ướp thịt đóng vai trò quan trọng trong việc giữ độ mềm và thơm cho món nướng. Dưới đây là cách ướp thịt đơn giản mà hiệu quả: Nguyên liệu cơ bản 500g thịt (gà, heo hoặc bò) 1 thìa cà phê muối 1 thìa canh dầu hào 1 thìa cà phê mật ong hoặc đường 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa cà phê hành tím băm 1 thìa cà phê nước mắm hoặc xì dầu 1 thìa dầu ăn (giúp thịt mềm hơn) Tiêu, ớt, ngũ vị hương tùy khẩu vị Cách ướp Sơ chế sạch thịt, để ráo nước. Ướp thịt với gia vị trên, trộn đều. Ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng để gia vị thấm sâu. Mẹo nhỏ: Cho thêm một ít sữa tươi không đường hoặc nước cốt chanh pha loãng vào lúc ướp giúp thịt mềm hơn và không bị khô khi nướng. Hướng dẫn cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và ướp thịt, cùng bắt tay vào nướng nhé! Bước 1: Làm nóng nồi chiên Trước khi nướng, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3-5 phút để nhiệt độ ổn định giúp thịt chín đều. Bước 2: Xếp thịt vào nồi Xếp thịt thành từng lớp mỏng, tránh chồng lên nhau để chín đều. Có thể lót giấy bạc hoặc giấy nướng chuyên dụng để tránh cháy sát đáy. Bước 3: Nướng lần 1 Nướng ở 180°C trong 10 phút. Sau đó mở nồi ra lật mặt thịt. Bước 4: Nướng lần 2 Nướng tiếp ở 160°C trong 5-7 phút tùy độ dày của miếng thịt. Mẹo giữ thịt mềm Trước khi nướng lần 2, quét nhẹ một lớp mật ong pha dầu ăn lên mặt thịt để tạo độ bóng và giữ ẩm. Có thể xịt nước hoặc nước sốt ướp còn dư lên mặt thịt giữa quá trình nướng để thịt không bị khô. Một số lưu ý quan trọng để món thịt nướng hoàn hảo Sau khi đã nắm vững cách ướp và nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng đừng bỏ qua những lưu ý nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng dưới đây. Những mẹo này sẽ giúp món thịt nướng của bạn giữ được màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng, khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng điểm qua nhé! Không nên nướng ở nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, vì dễ làm thịt cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Không mở nồi chiên quá nhiều lần, vì làm thất thoát nhiệt, ảnh hưởng đến độ chín của thịt. Nếu thịt quá dày, bạn nên dùng nĩa xăm nhẹ hoặc cắt miếng nhỏ trước khi nướng để dễ chín hơn. Vệ sinh nồi chiên sau mỗi lần nướng, tránh ám mùi thức ăn cũ vào thịt. Gợi ý các món thịt nướng bằng nồi chiên không dầu không bị khô 1. Ba chỉ heo nướng mật ong Thịt mềm, thơm, có vị ngọt nhẹ và màu vàng óng hấp dẫn. Quét thêm một lớp mật ong cuối cùng để tạo lớp vỏ ngoài đẹp mắt. 2. Cánh gà nướng cay Ướp với tương ớt, dầu hào và một ít mật ong, cánh gà giòn bên ngoài, mọng nước bên trong. 3. Bò nướng tiêu đen Ướp thịt bò với tiêu đen, tỏi băm và một ít dầu olive – món ăn cực kỳ hợp khẩu vị người lớn. Kết luận Việc sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt vừa tiện lợi, vừa tốt cho sức khỏe nếu biết cách điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp. Hy vọng với những chia sẻ chi tiết trong bài viết này, bạn đã nắm được cách nướng thịt bằng nồi chiên không dầu không bị khô, để tự tin trổ tài với những món thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt ngay tại nhà. Tin liên quan: https://www.chothuenha.org/cach-nuong-thit-bang-noi-chien-khong-dau-khong-bi-kho-mem.t81010.html
