Phụ gia cmc (CarboxyMethyl cellulose) là 1 dẫn xuất của cellulose với acid chloroacetic được tiêu dùng nhiều bởi những chức năng quan trọng của nó như: chất làm đặc, ổn định nhũ tương, chất kết dính…. CMC là gì? Nguồn gốc của CMC Lần trước nhất được sản xuất vào năm 1918. Nói tính từ lúc được giới thiệu thương mại tại Hoa Kì bởi Hercules Incorporated vào năm 1946, CMC (carboxymethyl cellulose 1 dẫn xuất của cellulose sở hữu acid chloroacetic) được sử dụng càng ngày càng rộng rãi bởi các chức năng quan trọng của nó như: chất làm đặc, ổn định nhũ tương, chất kết dính,… CMC bán tinh khiết và thuần khiết đều được dùng trong dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm và chất tẩy rửa… Cấu tạo của CMC Carboxymethyl cellulose (CMC) là 1 polymer, là dẫn xuất cellulose sở hữu các lực lượng carboxymethyl (-CH2COOH) kết liên sở hữu 1 số lực lượng hydroxyl của các glucopyranose monomer tạo nên khung sườn cellulose, nó thường được tiêu dùng dưới dạng muối natri carboxymethyl cellulose. CMC Carboxymethylcellulose, carmellose, Sodium cellulose glycolat, Na CMC, cellulose gum, INS số 466: E466 Dạng natri carboxymethyl cellulose mang công thức phân tử là: [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n Trong đó: n là chừng độ bất chợt. Y là mức độ thay thế. X = 1.50-2.80. Y = 0.20-1.50. X + y = 3.0 Đơn vị cấu trúc sở hữu chừng độ thay thế 0.20 là 178.14 đvC. Đơn vị cấu trúc mang mức độ thay thế 1.50 là 282.18 đvC. Phân tử kích thước lớn khoảng 17,000 đvC (n khoảng 100). Tất cả nghi vấn xin liên hệ với chúng tôi: Phân phối phụ gia hóa chất Chemistock để được giải đáp một cách chu đáo Thuộc tính của phụ gia làm dày – làm đặc CMC Là chế phẩm ở dạng bột trắng, tương đối vàng, hầu như thường mùi hạt hút ẩm. CMC tạo dung dịch dạng keo có nước, không hòa tan trong ethanol. Phân tử ngắn hơn so với cenllulose Dể tan trong nước và rượu. Sử dụng trong thực phẩm sở hữu liều lượng 0,5-0,75%. Cả dạng muối và acid đều là tác nhân tạo đông tốt. Tạo khối đông có độ ẩm cao (98%). Độ chắc và độ tạo đông còn phụ thuộc vào hàm lượng acetat nhôm. Hồ hết các CMC tan nhanh trong nước lạnh. Giữ nước ở bất cứ nhiệt độ nào. Chất ổn định nhũ tương, tiêu dùng để kiểm soát độ nhớt mà không gel. Chất làm đặc và chất ổn định nhũ tương. CMC được tiêu dùng như chất kết dính khuôn mẫu cho những cải tiến dẻo. Là 1 chất kết dính và ổn định, hiệu lực phân tán đặc thù cao lúc tác dụng trên các chất màu. HÓA CHẤT VIỆT NAM Trụ sở tại Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
