Giữa lòng Hà Nội phố, nơi những xô bồ của nhịp sống hiện đại đôi khi khiến ta nghẹt thở, có một "khoảng lặng" mang tên Hồi. Không chỉ là một nhà hàng, Hồi như một lời nhắc nhở về sự quay về, về sự chăm sóc bản thân từ những điều thuần khiết nhất. Hôm nay, hãy cùng tôi trải nghiệm một buổi tối tại Hồi Hà Nội – nơi tôi tìm thấy món "Lẩu Trường Thọ" trứ danh. 1. Không gian "Detox" tâm hồn giữa phố Quán Thánh Bước chân vào số 81 Quán Thánh, cảm giác đầu tiên là sự dịu lại của mọi giác quan. Không gian tại nhà hàng chay Hồi được thiết kế tinh tế, kết hợp giữa nét hiện đại và sự ấm cúng. Ánh đèn vàng nhẹ, mùi hương thảo mộc thoang thoảng giúp bạn tách biệt hoàn toàn với tiếng còi xe bên ngoài. Điều làm tôi ấn tượng nhất chính là hoạt động "Hộp tỉnh thức". Tại đây, thực khách được khuyến khích cất điện thoại vào một chiếc hộp gỗ xinh xắn để thực sự "hiện diện". Khi không còn tiếng thông báo Zalo hay deadline, câu chuyện bên bàn ăn trở nên sâu sắc hơn, và vị giác cũng như được đánh thức mạnh mẽ hơn. 2. Buffet chay 289k: Tinh hoa trong từng món nhỏ Nếu bạn đi nhóm đông hoặc muốn thử đa dạng, set buffet chay giá 289k (áp dụng từ thứ 2 đến thứ 6) là một lựa chọn cực kỳ "hời". Menu ở đây không làm theo kiểu "giả mặn" đại trà mà tập trung vào hương vị nguyên bản của rau củ, nấm và các loại hạt. Các món khai vị như Súp nấm đông trùng hay Súp thảo mộc nấm trúc có vị ngọt thanh đặc trưng. Nguyên liệu được ghi chú rất rõ ràng trong menu (như nấm trúc, mủ gòn, ravioli hạt dẻ), cho thấy sự đầu tư nghiêm túc vào khâu nghiên cứu món ăn. 3. "Ngôi sao" Lẩu Trường Thọ – Đỉnh cao nước dùng dưỡng sinh Điểm nhấn của bữa tiệc chắc chắn phải là Lẩu Trường Thọ. Ngay từ cái tên đã gợi lên sự an lành và bổ dưỡng. Với mức giá 765.000 VNĐ, đây là món ăn "đáng đồng tiền bát gạo" nhất mà tôi từng thử. Nước dùng dưỡng sinh: Bí mật từ sự kiên nhẫn Khác với những nơi dùng mì chính hay hạt nêm để tạo vị ngọt giả tạo, nước dùng của Lẩu Trường Thọ tại Hồi là sự kết tinh của nhiều giờ hầm rau củ quả. Vị ngọt hậu, thanh tao và đặc biệt là không gây cảm giác khát nước hay đầy bụng sau khi ăn. Khi nước sôi, mùi thơm của nấm đông trùng hạ thảo quyện cùng các loại thảo mộc lan tỏa, chỉ cần hít hà thôi đã thấy người nhẹ nhõm. Nguyên liệu nhúng lẩu tươi sạch Set lẩu đi kèm với rất nhiều loại nấm quý và rau theo mùa. Nấm đông trùng tươi, nấm bông, nấm thủy tiên... tất cả đều căng mọng, giữ được độ giòn ngọt. Khi nhúng vào làn nước dùng nóng hổi, các loại rau xanh từ những nguồn cung ứng sạch như tiếp thêm năng lượng tươi mới cho cơ thể. Ăn xong, cảm giác không phải là sự no nê mệt mỏi mà là một sự "nhẹ bẫng" rất dễ chịu – đúng chất thực dưỡng. 4. Dịch vụ từ tâm Đội ngũ nhân viên tại Hồi xứng đáng nhận một điểm 10 về sự tinh tế. Họ không chỉ phục vụ món ăn mà còn là những người kể chuyện, sẵn sàng giải thích về nguồn gốc nguyên liệu hay ý nghĩa của từng hoạt động tại quán. Sự nhẹ nhàng, từ tốn trong cung cách phục vụ hoàn toàn đồng nhất với triết lý của quán. Nếu bạn đang ở khu vực Ba Đình, tìm kiếm một nhà hàng chay vừa có không gian đẹp để tiếp khách, vừa có món ăn ngon để bồi bổ sức khỏe, thì Hồi chính là câu trả lời. Đặc biệt, quán nằm rất gần Lăng Bác và Hoàng Thành Thăng Long, cực kỳ thuận tiện cho các bạn kết hợp tham quan và dùng bữa. Thông tin Nhà hàng chay Hồi Ba Đình: Địa chỉ: 81 Quán Thánh, Phường Quán Thánh, Quận Ba Đình, TP Hà Nội. Hotline đặt bàn: 081 846 8181 Website: https://hoichay.com/nha-hang-chay-hoi-ba-dinh-ha-noi/ Thời gian phục vụ: 10:30 – 14:30 | 17:30 – 21:30 Kết luận: Ăn chay tại Hồi không chỉ là lấp đầy cái bụng, mà là một hành trình "Hồi" về với chính mình. Một bữa tối với Lẩu Trường Thọ nước dùng dưỡng sinh chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời nhất bạn dành cho bản thân và người thân sau những ngày làm việc mệt mỏi.
